解讀關于農(nóng)藥殘留的危害性及解決方法
更新時間：2020-12-11 點擊次數(shù)：1515
農(nóng)藥殘留是農(nóng)藥使用后一個時期內(nèi)沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土農(nóng)藥殘留壤、水體、大氣中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、 降解物和雜質(zhì)的總稱。它是一種在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中施用農(nóng)藥后一部分農(nóng)藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品、畜產(chǎn)品、 水產(chǎn)品中以及土壤和水體中的現(xiàn)象。
目前使用的農(nóng)藥，有些在短時間內(nèi)可以通過生物降解成為無害物質(zhì)， 而包括DDT在內(nèi)的有機氯類農(nóng)藥難以降解，則是殘留性強的農(nóng)藥（有機氯農(nóng)藥污染）。
農(nóng)藥殘留可以按照特性分為三種：容易在植物機體內(nèi)殘留的農(nóng)藥稱為植物殘留性農(nóng)藥 ；易于在土壤中殘留的農(nóng)藥稱為土壤殘留性農(nóng)藥；易溶于水，而長期殘留在水中的農(nóng)藥稱為水體殘留性農(nóng)藥。
殘留性農(nóng)藥在植物、土壤和水體中的殘存形式有兩種：一種是保持原來的化學結構；另一種以其化學轉(zhuǎn)化產(chǎn)物或生物降解產(chǎn)物的形式殘存。
任何一個農(nóng)藥品種都有其適合的防治對象、防治作物，有其合理的施藥時間、使用次數(shù)、施藥量和安全間隔期（施藥距采收的安全間隔時間）。合理施用農(nóng)藥能在有效防治病蟲草害的同時，減少不必要的浪費，降低農(nóng)藥對農(nóng)副產(chǎn)品和環(huán)境的污染，而不加節(jié)制地濫用農(nóng)藥，必然導致對農(nóng)產(chǎn)品的污染和對環(huán)境的破壞。
農(nóng)藥殘留問題是隨著藥物大量生產(chǎn)和廣泛使用而產(chǎn)生的。藥物尤其是有機藥物大量施用，造成嚴重的藥物污染問題，成為對人體健康的嚴重威脅。目前農(nóng)藥殘留快速檢測方法種類繁多，究其原理來說主要分為兩大類：色譜檢測法和生化測定法。其中生化測定法中的酶抑制率法由于具有快速、靈敏、操作簡便、成本低廉等特點，被列為推薦標準，得到了越來越廣泛的應用。
多農(nóng)殘質(zhì)譜快檢技術手冊
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